PIZZA WEEK 2026 - Menú Degustación

OURA participará en la Pizza Week 2026 junto a Casa Gaibor y Gunnen

Hay ocasiones que sirven para mirar hacia fuera, y otras que sirven para mirar hacia dentro. Cuando recibimos la invitación para participar en la Pizza Week 2026, dentro del marco oficial de 50 Top Pizza Europa, tuvimos claro que no queríamos limitarnos a organizar un simple evento o un menú especial. Queríamos aprovechar la ocasión para hablar de Galicia.

Pizza Week reúne cada año a algunas de las mejores pizzerías de Europa en una semana de colaboraciones, encuentros gastronómicos y propuestas creadas específicamente para la ocasión. Para nosotros es una oportunidad única para hacer algo que llevábamos tiempo pensando: utilizar la pizza como punto de encuentro entre distintas formas de entender la cocina gallega.

Así nace ORIXE E FUTURO:

Un menú degustación a seis manos construido junto a Casa Gaibor y Gunnen, dos proyectos que admiramos profundamente y que representan dos miradas muy diferentes, pero también complementarias, de nuestro territorio.

Por un lado, Casa Gaibor representa la cocina de raíz. La memoria gastronómica de Galicia, el producto, el respeto por la tradición y una forma de cocinar que nace del entorno y de quienes lo trabajan. Por otro, Gunnen explora caminos más contemporáneos, donde la fermentación, la técnica, la sensibilidad y la experimentación generan nuevas lecturas de ese mismo territorio.

Entre ambos mundos aparece OURA. No como árbitro ni como espectador, sino como lenguaje común.

Durante años la pizza ha sido entendida como un plato popular, informal y cotidiano. Y lo sigue siendo. De hecho, gran parte de su grandeza reside precisamente en esa capacidad de reunir personas alrededor de una mesa. Pero creemos que también puede ser algo más. Puede ser un soporte gastronómico complejo, capaz de dialogar con la cocina, con el producto y con las ideas de cocineros que tienen algo que contar. Por eso no planteamos este menú como una sucesión de pizzas con ingredientes encima. Cada elaboración buscará el formato que mejor la exprese. Habrá masas distintas, texturas distintas y maneras diferentes de entender la pizza, siempre al servicio de la propuesta culinaria y nunca al revés.

ORIXE E FUTURO no pretende enfrentar tradición y vanguardia. Tampoco elegir entre una u otra. Lo que busca es sentarlas en la misma mesa y demostrar que ambas forman parte de una misma historia. Porque Galicia no es únicamente memoria. Y tampoco es únicamente innovación. Galicia es ambas cosas al mismo tiempo.

El próximo 28 de junio a las 14:00h intentaremos contar esa historia a través de un menú único, irrepetible y limitado a un pequeño número de comensales.

Una conversación entre cocineros.

Entre masas.

Entre producto.

Entre pasado y futuro.

Plazas limitadas. Exclusivamente bajo reserva previa. Para reservas, pueden llamar al teléfono 981 37 70 03, mandarnos un DM a nuestro instagram, o bien a través de nuestro sistema de reservas, indicando nombre, apellido y escribiendo Pizza Week, en el concepto.