MENÚ DEGUSTACIÓN
Nuestro menú degustación.
Un recorrido por las formas, las masas y el criterio.
Compuesto en el momento e irrepetible.
Xeito no es un menú fijo. Es una sesión.
El chef decide esa noche qué entra, en qué orden y con qué intención.
Los ingredientes cambian con la temporada, los pases responden al momento.
Lo que sí permanece es la secuencia de formas: del padellino piemontese a la napoletana contemporánea, cada estilo tiene su lógica, su masa, su carácter.
RAÍZ
4 pases - 35€ / PAX
01 Teglia Romana
02 Teglia Farcita
03 Tonda Classica Romana
04 Napoletana Contemporánea
XEITO
6 pases - 50€ / PAX
01 Padellino Piemontese
02 Teglia Romana
03 Teglia Farcita
04 Pala Romana
05 Tonda Classica Romana
06 Napoletana Contemporánea
ANTES DE RESERVAR
Al pulsar Reservar, accederás a nuestro sistema de reservas. Elige fecha y hora e introduce tus datos personales.
Antes de confirmar encontrarás una caja de comentarios. Indícanos ahí el menú elegido (RAÍZ o XEITO), tu nombre y un teléfono de contacto.
Te confirmaremos la reserva personalmente antes de tu visita.
Los menús incluyen únicamente la comida. Bebidas y postres aparte. Para el maridaje, contamos con Martín Suárez, sumiller con experiencia en restaurantes con estrella Michelin. Pregúntanos al reservar.
Disponible de lunes a jueves · Solo con reserva previa · Plazas limitadas