MENÚ DEGUSTACIÓN
Nuestro menú degustación.
Un recorrido por las formas, las masas y el criterio.
Compuesto en el momento e irrepetible.
Xeito no es un menú fijo. Es una sesión.
El chef decide esa noche qué entra, en qué orden y con qué intención.
Los ingredientes cambian con la temporada, los pases responden al momento.
Lo que sí permanece es la secuencia de formas: del padellino piemontese a la napoletana contemporánea, cada estilo tiene su lógica, su masa, su carácter.
RAÍZ
4 pases - 35€ / PAX
01 Teglia Romana
02 Teglia Farcita
03 Tonda Classica Romana
04 Napoletana Contemporánea
XEITO
6 pases - 50€ / PAX
01 Padellino Piemontese
02 Teglia Romana
03 Teglia Farcita
04 Pala Romana
05 Tonda Classica Romana
06 Napoletana Contemporánea
¿CÓMO RESERVAR?
Al pulsar Reservar, accederás a nuestro sistema de reservas.
1. Elige fecha y hora e introduce tus datos personales.
2. Antes de confirmar encontrarás una caja de comentarios. Indícanos ahí el menú elegido:
(RAÍZ o XEITO), tu nombre y un teléfono de contacto.
3. La reserva no queda cerrada hasta que la confirmamos contigo personalmente —por teléfono, por Instagram o por la vía que hayas usado para reservar—. Si no recibes esa confirmación por nuestra parte, tu mesa no está garantizada.
¿Por qué confirmamos una a una?
Porque el menú degustación se elabora con producto de mercado: nos abastecemos para cada servicio según lo que encontramos ese día, y preparamos cada elaboración desde cero. Por eso necesitamos saber de antemano qué menú quieres —RAÍZ o XEITO cambian el número de elaboraciones— y organizar la compra y la mise en place a tu medida.
Es la única forma de mantener el nivel que nos exigimos.
Sin confirmación, no hay reserva. Espera nuestra confirmación.
Los menús incluyen únicamente la comida. Bebidas y postres aparte.
Para el maridaje contamos con Martín Suárez, sumiller con experiencia en restaurantes con estrella Michelin. Pregúntanos al reservar.
Disponible de lunes a jueves · Solo con reserva previa · Plazas limitadas