Nuestra carta se compone de antipasti, pizza napolitana contemporánea, pizza in teglia romana y postres. Eventualmente ofrecemos pizzas en otros formatos como pizza romana clásica, pizza a la pala, padellino, etc. Además, elaboramos pizzas fuera de carta y colaboramos con otros chefs para crear nuevas propuestas gastronómicas y de temporada.
Antipasti
Stracciatella de Burrata
Stracciatella de burrata con cherries asados en alga nori, ralladura de lima, albahaca fresca, pimienta negra y sal maldon.
12 €
Lactosa
Vegetariano
Cazoleta de Provolone
Provolone fundido con tomate San Marzano DOP, orégano y nuestro pan recién hecho.
11 €
Trigo
Lactosa
Escalibada con Allioli, Romesco y Pan.
Escalibada de pimiento rojo, berenjena y cebolla asados al horno, salsa romesco artesanal y allioli suave, acompañado de nuestro pan.
13 €
Trigo
Vegetariano
Orgánico
Pizza Galega Contemporánea
Nuestras pizzas llevan tomate San Marzano dell'Agro Sarnece Nocerino DOP, mozzarella fior di latte de Agerola y albahaca fresca. La masa nace de un prefermento, elaborado con una cuidada mezcla de harinas ecológicas gallegas e italianas.
Margarida
San Marzano, fior di latte, albahaca fresca y aceite de hierbas de Rois.
12 €
Trigo
Lactosa
Orballo
San Marzano, stracciatella de burrata, pesto de pistacho y ralladura de lima y de queso Galmesán.
14 €
Trigo
Lactosa
Frutos secos
Ajo
Terra
San Marzano, fior di latte, berenjena asada, pimiento rojo asado, cebolla chata confitada, romesco artesano, pimienta negra y brotes verdes.
14 €
Trigo
Lactosa
Vegetariano
Frutos secos
Sésamo
Limiar do Mar
San Marzano, anchoas de Santoña tipo "0", aceitunas muertas de Aragón, láminas de ajo, tomate deshidratado confitado en aceite de alga nori y orégano.
15 €
Pescado
Trigo
Sin lácteos
Ajo
Xamón e Fume
San Marzano, fior di latte, jamón cocido Torre de Núñez (Lugo), setas asadas, albahaca fresca y aceite de boletus.
16 €
Trigo
Lactosa
Cerdo
Burela
San Marzano, fior di latte, migas de bonito de Burela (Lugo), cebolla roja brunoise, orégano y aceitunas muertas de Aragón.
16 €
Trigo
Lactosa
Pescado
Queixeira
Cremoso de Cebreiro (Pedrafita), fior di latte, queso azul de San Sadurniño (Coruña), queso ahumado de Sarrianas (Lugo), nueces tostadas con miel infusionada en pimientos de padrón y orégano.
16 €
Trigo
Lactosa
Frutos secos
Demo Galego
San Marzano, Chorizo picante de porco celta (Lugo), cebolla roja, miel de eucalipto infusionada con pimientos de Padrón y aceite picante de "Factoría do Lume" (Coruña).
17 €
Trigo
Lactosa
Frutos secos
Cerdo
Picante
Souto
San Marzano, fior di latte, jamón serrano Duroc Reserva Torre de Núñez (Lugo), queso Galmesán rallado (Arzúa) y aceite de oliva virgen extra.
17 €
Trigo
Lactosa
Cerdo
Pizza Crocante (Teglia Romana)
Una pizza para quien busca algo crocante y sin protagonismo en el borde. La teglia romana ofrece una manera diferente de disfrutar la masa, pensada para compartir y adaptada a la temporada.
Montebaixo
Teglia romana de setas asadas con fior di latte, cebolla confitada, pimienta negra, aceite de boletus y brotes verdes.
13 €
Trigo
Lactosa
Territorio
Teglia romana de berenjena, pimiento y cebolla escalibadas con romesco, allioli y brotes verdes.
14 €
Vegetariano
Lactosa
Frutos secos
Rixarela
Teglia romana con fior di latte, queso de Sarrianas ahumado (Lugo), chicharrones de "Pereira", sriracha mayo y brotes verdes.
14 €
Lácteos
Trigo
Suave
Soja
Mostaza
Postres
Tiramisú
Con huevos de "Galo Celta", café de "Coffee Spirit" (Melide) y licor de crema de Galicia.
6,50 €
Lactosa
Huevos
Frutos secos
Trigo
Tarta de Queso
Con huevos de "Galo Celta" (Pontevedra), queso crema "Cremosiña Nai" y queso de cabra "Novus" de Galicia.
7 €
Lactosa
Trigo
Huevos
Vinos Blancos
Selección por el sumiller Martin Suarez.
Clotilde
Miguel Arrollo - Rueda (Verdejo)
13,90 €
Sulfitos
Larisa
Coto de Gomariz -Ribeiro (Treixadura)
17,50 €
Sulfitos
Lalume
Dominio do Bibei - Ribeiro (Treixadura)
28 €
Sulfitos
Viñaredo
Santa Marta - Valdeorras (Godello)
Sulfitos
Pascuala
Dominio do Bibei - Ribeira Sacra (Godello, Albariño y Doña Blanca)
20 €
Sulfitos
Lapola
Dominio do Bibei - Ribeira Sacra (Godello)
34 €
Sulfitos
Melisa
Señorío de Rubiós - Rías Baixas (Albariño)
20 €
Sulfitos
Melania
Tricó - Rías Baixas (Albariño)
21 €
Sulfitos
Santiago Ruiz
Santiago Ruiz - Rías Baixas (Albariño, Loureiro, Caíño Blanco, Treixadura y Godello)
